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【科普系列】酿酒工艺中产生的废水从何而来？又该如何处理？
原标题：【科普系列】酿酒工艺中产生的废水从何而来？又该如何处理？
我国文化博大精深，其中酒文化是流传了千古。我国制酒历史可谓是悠久，酿酒也多以粮食为原材料，如今酒厂酿酒生产的原材料就多为高粱、糯米、小麦等。
你知道酿酒工艺中会产生废水吗？酿酒的工艺中废水主要来源有7处，几乎涵盖了整段酿酒工艺。
1、浸泡粮食所产生的浸泡废水。
2、制作酒曲中产生的一定量的酒曲废水。
3、酿制过程中会产生发酵的渗滤废水。
4、发酵过程中的酒槽废水。
5、蒸馏阶段所产生锅底废水和冲洗后的废水。
6、地下酒库的渗漏水。
7、酒瓶的清洗废水。
经过层层工艺加工的白酒才能更加香醇，那么这些酿酒工艺中所产生的废水都具有哪些特点？
1、悬浮物含量高，浓度高。平均悬浮物含量高达40000mg/L。
2、平均水温达70℃。蒸馏釜底排出的废水温度高达100℃。
3、酿酒在固态发酵、蒸馏过程中会产生不同浓度的污水，水质浓度高、色度高，水中的COD高达2-3万，包括悬浮固体、溶解性COD和胶体，有机物占93%-94%，无机物占6%-7%。
4、废水含有约500mg/L左右的有机酸，废水呈酸性且废水中的无机物含量多，多是来自于原料中的灰尘和杂质。
这些白酒或酒精生产后所产生的废水中悬浮物浓度比较高，可达到20000mg/L左右，有机物浓度高，可达到33000～35000mg/L，这些废水生化性差，PH值高并且难处理，排放后会对水体产生极大的危害，那么我们应该如何处理这些废水呢？
常用的技术包括：物理处理法、好氧处理法、生化处理法，其实为了更好的处理废水现如今多是采用厌氧+好氧处理，这样的工艺处理废水中的COD效果不在话下。还可以采用MBR一体化处理设备，对比传统的处理工艺，传统的工艺常常因为抗腐蚀性能不佳，不仅可能发生渗漏问题，造成产品的不必要损耗，还会造成严重的二次污染。但MBR一体化处理设备不一样，它省去了二沉池，节省了50%的占地面积，采用MBR膜生物反应器工艺不仅出水水质稳定，而且污泥产量少且易于处理应用的膜元件材料多是抗污染，抗腐蚀性的，处理效果更佳。
该设备还具有出水水质好、运行成本低、系统抗冲击性强、污泥量少、自动化程度高等优势。一体化的设计便于集成，操作方便，可以实现全自动运行管理，并且将污泥池的底部设置为漏斗状，可以方便排放污水中携带的污泥方便收集和管理，可以有效解决水质污染的问题，可满足酒厂废水处理量不断增长的需求。
以上，这些关于酒厂废水处理的小知识你学到了？欢迎关注我们了解更多污水处理小知识！
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